В связи с выявлением нового подвида бактерии сальмонеллы, Министерство здравоохранения

В связи с выявлением нового подвида бактерии сальмонеллы

Темы:
Общественное здравоохранение; Продовольствие и питание; Здравоохранение окружающей среды
Дата публикации:
09/12/2015 13:00
В связи с выявлением нового подвида бактерии сальмонеллы

Деятельность Министерства сельского хозяйства и Министерства здравоохранения в связи с выявлением нового подвида бактерии сальмонеллы в Израиле

В связи с выявлением нового подвида бактерии сальмонеллы в Израиле (Антритидис А), Министерство сельского хозяйства и Министерство здравоохранения увеличивают объём прикладываемых ими усилий для обнаружения и уничтожения данной бактерии среди израильской птицы.
 
В связи с этим будет проверена вся система производства и распространения птицы и яиц в Израиле, для обнаружения, при наличии, возможных источников заражения в продуктах питания животного происхождения. Если будет выявлен какой-либо конкретный источник заражения, министерство предпримет немедленные шаги для его уничтожения. На данный момент нет необходимости избегать какой-либо варёной пищи.
 
Вместе с тем, необходимо соблюдать следующие правила:
  • важно полностью варить курицу, говяжий фарш и яйца (полная варка уничтожает бактерии);
  • запрещено есть/пить продукты, содержащие сырые яйца или непастеризованное молоко;
  • рекомендуется хранить яйца в холодильнике и употреблять их в пищу сразу же после приготовления;
  • важно мыть с водой и мылом руки, рабочие поверхности и посуду, которые касались сырого мяса любого вида;
  • очень важно готовить мясо на отдельной поверхности и использовать другую посуду для других видов пищи (например, не резать мясо и овощи на одной доске и не пользоваться для них одной и той же посудой);
  • важно соблюдать вышеприведённые правила, особенно когда речь идёт о еде для младенцев, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой;
  • запрещено заниматься приготовлением блюд из сырого мяса и одновременно ухаживать за младенцами (например, кормить их или менять им подгузник).
 
Директор ветеринарной службы при Министерстве сельского хозяйства, доктор Надав Гальон, сообщил по данному поводу: «сальмонелла − очень распространённая бактерия, которая находится в нашем окружении и в самых различных продуктах питания. Вместе с тем, мы приняли решение углубить и расширить отслеживание сальмонеллы, чтобы убедиться в том, что как можно меньше бактерий сальмонеллы попадают к потребителям через яйца и куриное мясо. Важно подчеркнуть, что варка продуктов природного происхождения уничтожает бактерию сальмонеллы, и необходимо продолжать соблюдать указания Министерства здравоохранения касательно употребления продуктов и способа их приготовления. Так как риск того, что яйца, которые продаются вразнос и в машинах, содержат бактерии, более высок, рекомендуется приобретать яйца в торговых сетях, магазинах и супермаркетах».
 
Глава службы общественного здравоохранения в Министерстве здравоохранения, профессор Итамар Гротто, сообщил по данному поводу: «Ежегодно мы наблюдаем в это время года увеличение случаев заболеваемости от бактерии сальмонеллы. На этот раз речь идёт о подвиде сальмонеллы, которого не было в Израиле прежде, и он приводит к заболеваемости в относительно высоком объёме. Параллельно с проведением лабораторных анализов, мы проводим эпидемиологическое расследование для определения возможного общего источника заражения, но этот источник до сих пор не обнаружен. Очень важно придерживаться вышеприведённых указаний».