В связи с выявлением нового подвида бактерии сальмонеллы, Министерство здравоохранения

В связи с выявлением нового подвида бактерии сальмонеллы

Темы:
Общественное здравоохранение; Продовольствие и питание; Здравоохранение окружающей среды
Дата публикации:
09/12/2015 13:00
В связи с выявлением нового подвида бактерии сальмонеллы

Деятельность Министерства сельского хозяйства и Министерства здравоохранения в связи с выявлением нового подвида бактерии сальмонеллы в Израиле

В связи с выявлением нового подвида бактерии сальмонеллы в Израиле (Антритидис А), Министерство сельского хозяйства и Министерство здравоохранения увеличивают объём прикладываемых ими усилий для обнаружения и уничтожения данной бактерии среди израильской птицы.
 
В связи с этим будет проверена вся система производства и распространения птицы и яиц в Израиле, для обнаружения, при наличии, возможных источников заражения в продуктах питания животного происхождения. Если будет выявлен какой-либо конкретный источник заражения, министерство предпримет немедленные шаги для его уничтожения. На данный момент нет необходимости избегать какой-либо варёной пищи.
 
Вместе с тем, необходимо соблюдать следующие правила:
  • важно полностью варить курицу, говяжий фарш и яйца (полная варка уничтожает бактерии);
  • запрещено есть/пить продукты, содержащие сырые яйца или непастеризованное молоко;
  • рекомендуется хранить яйца в холодильнике и употреблять их в пищу сразу же после приготовления;
  • важно мыть с водой и мылом руки, рабочие поверхности и посуду, которые касались сырого мяса любого вида;
  • очень важно готовить мясо на отдельной поверхности и использовать другую посуду для других видов пищи (например, не резать мясо и овощи на одной доске и не пользоваться для них одной и той же посудой);
  • важно соблюдать вышеприведённые правила, особенно когда речь идёт о еде для младенцев, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой;
  • запрещено заниматься приготовлением блюд из сырого мяса и одновременно ухаживать за младенцами (например, кормить их или менять им подгузник).
 
Директор ветеринарной службы при Министерстве сельского хозяйства, доктор Надав Гальон, сообщил по данному поводу: «сальмонелла − очень распространённая бактерия, которая находится в нашем окружении и в самых различных продуктах питания. Вместе с тем, мы приняли решение углубить и расширить отслеживание сальмонеллы, чтобы убедиться в том, что как можно меньше бактерий сальмонеллы попадают к потребителям через яйца и куриное мясо. Важно подчеркнуть, что варка продуктов природного происхождения уничтожает бактерию сальмонеллы, и необходимо продолжать соблюдать указания Министерства здравоохранения касательно употребления продуктов и способа их приготовления. Так как риск того, что яйца, которые продаются вразнос и в машинах, содержат бактерии, более высок, рекомендуется приобретать яйца в торговых сетях, магазинах и супермаркетах».
 
Глава службы общественного здравоохранения в Министерстве здравоохранения, профессор Итамар Гротто, сообщил по данному поводу: «Ежегодно мы наблюдаем в это время года увеличение случаев заболеваемости от бактерии сальмонеллы. На этот раз речь идёт о подвиде сальмонеллы, которого не было в Израиле прежде, и он приводит к заболеваемости в относительно высоком объёме. Параллельно с проведением лабораторных анализов, мы проводим эпидемиологическое расследование для определения возможного общего источника заражения, но этот источник до сих пор не обнаружен. Очень важно придерживаться вышеприведённых указаний».
Нажмите, чтобы распечататьВерсия для печати
  
  
Поделиться/сохранитьПоделиться/сохранить