יתרונות אכילת פירות יבשים ואגוזים
הפירות היבשים מהווים מקור טוב לרכיבי תזונה כולל סוכרים שונים, מינרלים חיוניים כמו אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל.
פירות כתומים כמו משמש ופפאיה מיובשים מהווים מקור טוב לבטא קרוטן ההופך לויטמין A בגוף.
האגוזים עשירים בקלוריות, בחלבון, שומן, מינרלים רבים כמו ברזל, אבץ, אשלגן, מגנזיום וסידן (אך מינרלים אלה נספגים פחות טוב מאשר אלה שבמוצרי חלב ובשר) וויטמינים מקבוצה B. מרבית האגוזים עשירים בחומצות שומן חיוניות לגוף ועשויות אף לסייע במקרים של רמות גבוהות של שומנים בדם, כחלק מתפריט מאוזן הניתן על ידי דיאטנית קלינית. יוצא דופן הוא אגוז הקוקוס, העשיר בשומן רווי ולכן כדאי לצמצם בצריכתו. האגוזים מרוכזים ועשירים בקלוריות, ולכן אין להגזים באכילתם. מומלץ לצרוך אותם בצורתם הטבעית, ללא מלח (על מנת לצמצם בצריכת המלח) וללא קלייה. הקלייה גורמת לאיבוד של חלק מהויטמינים מקבוצה B. כמו כן מומלץ להפחית בצריכתם של אגוזים ובטנים, המצופים בסוכר.
למי מסייעים הפירות היבשים?
לסובלים מעצירות: פירות מיובשים מהווים מקור טוב לסיבים תזונתיים, לכן עשויים לסייע לסובלים מעצירות. בשזיפים מיובשים, למשל, יש גם סוכר הקרוי סורביטול וכן מרכיבים נוספים בעלי אפקט משלשל.
יש לזכור כי צריכת פירות מיובשים חייבת להיות מלווה בשתייה מרובה של מים!
ערך קלורי
בתהליך הייבוש מאבדים הפירות היבשים כמויות גבוהות של מים, לכן מרבית רכיבי התזונה בהם מרוכזים יותר ומכאן שערכם הקלורי גבוה ביחס לצורתם הטרייה.
לעיתים בתהליך הייבוש מוסיפים לפירות האלה סוכר.
הדוגמאות להלן מתייחסות למנה של פרי (הכמות המוגדרת "מנה" משתנה בהתאם לסוג הפרי)
כל מנה מכילה בממוצע 60 קלוריות - 2 תאנים מיובשות
- 2-3 תמרים לחים או יבשים
- 2-3 משמשים מיובשים
- פרוסה אחת של אננס
- 2 פרוסות תפוח מיובש
- 2 שזיפים מיובשים
- חרוב בינוני
- כף מחוקה של צימוקים
אגוזים - כל מנה מכילה בממוצע 50 קלוריות:
- שקדים - 6 יחידות
- גרעיני חמניות עם קליפה - כף
- גרעיני דלעת עם קליפה - כף
- בוטנים קלויים - 10 יחידות
- אגוזי מלך - 2 יחידות
- אגוזי פקאן 4 - יחידות
- אגוזי קשיו - 6 יחידות
- אגוזי לוז - 6 יחידות
- אגוזי בוטנה (פיסטוק) - 6 יחידות
הערות
- הסובלים מעודף משקל, סוכרת, רמות גבוהות של שומנים בדם - יש להיוועץ בדיאטנית קלינית מוסמכת לגבי שילוב מזונות אלה וכמותם בתפריט היומי ובמהלך ט"ו בשבט.
- סכנה לילדים מתחת לגיל 5 - קרב ילדים מתחת לגיל 5 שנים קיימת סכנת חנק בעקבות אכילת פיצוחים, מכיוון שהתאום בין הבליעה לנשימה אינו מפותח דיו, ולעיתים ילדים גם אוכלים תוך כדי משחק, תנועה או דיבור, דבר המגדיל את הסיכון לשאיפת אוכל לדרכי הנשימה. הפיצוחים מסוכנים לילדים גם כיוון שהם נוטים לספוח נוזלים ולהתנפח ובכך לגרום חסימה של דרכי האוויר.
משרד הבריאות ממליץ להימנע ואף להרחיק פיצוחים מהישג ידם של ילדים מתחת לגיל 5.
ניתן לתת לילדים פירות יבשים כגון: תאנים, צימוקים, תמרים ומשמשים יבשים, אך להקפיד לחתוך אותם לחתיכות קטנות.
