שירות המזון הארצי אחראי על פיקוח על המזון המיוצר בישראל והמיובא לישראל. השירות פועל לשמירה על בטיחות המזון, לקיום איכות נאותה שלו, לצמצום הסיכון להרעלות ולתחלואה העלולה להיגרם על ידי מזון ולקביעת מדיניות מזון. כמו כן פועל השירות לרכז ידע ומידע, להעמידו לרשות הציבור ואנשי המקצוע ולפרסמו בצורה שוטפת.
המחלקה לתזונה אחראית על הבטחת תזונה ומזון ראויים ושיפור התזונה של תושבי ישראל מינקות ועד זיקנה, במצבי חולי ובריאות. מדיניות התזונה במדינת ישראל נקבעת לכלל האוכולסיה, באמצעות מגוון פעילויות כמו: קידום תזונה נבונה ואורח חיים בריא, קביעת נהלים והנחיות לשירותי הזנה, קביעת סלי מזון ותזונה לאוכלוסיות שונות, המלצות להזנה בשעת חירום. בנוסף פועלת המחלקה לביצוע סקרים, לעידוד מחקר, להכשרה, להסברה לציבור ולקביעת מדיניות בנושא תזונה.
