"מזון חדש" (novel food) - מוצר מזון או רכיב מזון המשתייך לאחת מן הקבוצות המפורטות להלן, (למעט אם הוא תוסף תזונה, רכיב של תוסף תזונה (למעט מהונדס גנטית), תוסף מזון, חומר טעם וריח או חומר מסייע ייצור):
- מוצר מזון או רכיב מזון בעל מבנה ראשוני חדש ברמה המולקולרית או אשר עבר שינוי מכוון במבנה הראשוני ברמה המולקולרית, לרבות אורגניזם מהונדס גנטית.
- מוצר מזון או רכיב מזון המכיל צמחים, בעלי חיים, מיקרואורגניזמים, פטריות או אצות או בודד מהם, ואינו כולל אנזימים, אשר אין לגביהם ניסיון רב של צריכה בטוחה לאדם בישראל.
- מוצר מזון או רכיב מזון שעבר תהליך ייצור שלא השתמשו בו עד כה, למעט תהליך ניקוי וחיטוי, והתהליך גרם לשינוי משמעותי בהרכב המזון או במבנהו או ברכיביו אשר השפיע על ערכו התזונתי, חילוף החומרים בגוף או רמת החומרים הבלתי רצויים במזון.
"מזון מהונדס גנטית" – מזון המכיל חומר שמקורו באורגניזם מהונדס (צמח, בעל חיים או מיקרואורגניזם הקשור למזון, שהחומר הגנטי שבו עבר שינוי בדרך של הנדסה גנטית).
"הנדסה גנטית" (genetic engineering) – טכנולוגיה לשינוי החומר הגנטי באורגניזם, שלא בשיטות ההכלאה הטבעית, אלא בשיטות של רקומבינציה של חומצות גרעין על ידי החדרת החומר הגנטי הזר באמצעות וקטור, הזרקה ישירה או איחוי תאים.
רשימת מזונות חדשים – רשימה של מזונות חדשים המותרים לשיווק בארץ ותנאי השימוש בהם, שערך המנהל במשרד הבריאות. ניתן לבדוק את
רשימת המזונות החדשים באתר.
