מזון המיוצר בישראל והמיובא לישראל נמצא תחת פיקוח שירות המזון הארצי, אשר מהווה את הסמכות העליונה בקביעת מדיניות המזון.
שירות המזון פועל בתחומים הבאים:
- הכנת תקנות, צווים, תקנים, הנחיות, הוראות נוהל לביצוע על-ידי שלוחות המזון בלשכות, נפות ומעברי גבול.
- קביעת ויישום שיטות פיקוח כגון HACCP ,GMP בייצור ושווק מזון.
- הוצאת אשור מוקדם לייבוא מזון.
- אבטחת מזון בטיחותי, איכותי ואוטנטי לצרכנים.
- פיקוח על הובלת מזון מהחי.
- הפעלת מערך פיקוח וטרינרי בלתי-תלוי במפעלי בשר ודגים.
- פיקוח, בשיתוף השלוחות, על מפעלי מזון ועסקי מזון.
- ביצוע סקרים ומחקרים.
- הדרכת עובדים.
- מקור מידע מקצועי.
- יחסי גומלין עם גופים שונים בארץ ובחו"ל.
