מעבדה מחוזית ירושלים, משרד הבריאות

מעבדה מחוזית ירושלים

​מעבדה מחוזית ירושלים

 
המעבדה עוסקת בבדיקות בקטריולוגיות של מזון ומים ומסונפת אליה היחידה להכנה ובקרת מצעים.
 

המעבדה למיקרוביולוגיה של מים.


המעבדה עוסקת בבדיקות איכות מיקרוביאלית של מים במחוז ירושלים ובמחוז רמלה. הבדיקות מבוססות על תקנות, הנחיות, נהלים ותקנים ישראליים הקובעים רמת סף למזהמים השונים. סוגי המים הנבדקים: מי שתיה, מי שתיה של בתי חולים, מי שתיה מחנות נוער, מי בריכות שחייה, מי בריכות זרמים, מי קולחין ומי מעיינות.  שיטות הבדיקה הינן לפי Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater

שיטות הבדיקה:
1. Membrane Filter (MF)
2. יציקת המצע (Pour Plate)  המשמשת לספירה כללית של חיידקים.


ריכוז מרבי של חיידקים המותר בסוגי המים השונים נקבע לפי התקנות הבאות:

  • מי שתייה - תקנות בריאות העם (איכותם התבראותית של מי שתיה ומתקני שתיה), התשע"ג – 2013
  • מי שתיה – בתי חולים – הנחיות המהנדס הראשי למוסדות אישפוז, פרק המים 2012.
  • מי בריכות שחיה - תקנות לרישוי עסקים: תנאי תברואה נאותים לבריכות שחיה 1994.
  • מי מקוואות - תקנות לרישוי עסקים: תנאי תברואה נאותים למקוואות טהרה 1999.
  • מי בריכות זרמים -  הנחיות המהנדס הראשי 2008
  • מים מינרליים ומי מעיינות - תקנות בריאות העם ( מים מינרלים ומי מעיין תקין) 1993
  • מי קולחין -  תקנות  בריאות העם ( תקני איכות קולחים)  2010
  • הנחיות המהנדס הראשי למניעת התרבות חיידקי ליגיונלה במערכות מים ,2011.

 

סוגי החיידקים הנבדקים בסוגי המים השונים והרמה המרבית המותרת

 

החיידקים הנבדקים ורמה מרבית מותרת ב- 100 מ"ל, אלא אם צוין אחרת: בספירה כללית ב – 1 מ"ל,
במיכלים ב- 250 מ"ל  להוציא קלוסטרידיום מחזרי סולפיט ב- 50 מ"ל, לגיונלה בליטר.​
מקור המים ​
בדיקה שגרתית: *קוליפורמים (1> )
בדיקה חוזרת: קוליפורמים ( 1>), קוליפורמים צואתיים ( 1>)​
מערכת אספקת מי שתייה
*קוליפורמים ( 1>),  פסאודומונס אארוגינוזה  ( 1>),  ספירה כללית (200 ב-1 מ"ל ).
ליגיונלה (  250/1000)- ע"פ סוג המחלקה.​
בתי חולים, מוסדות אישפוז, מוסדות ציבור
*קוליפורמים (1>), קוליפורמים צואתיים (1>),
סטרפטוקוקים/אנטרוקוקים צואתיים (1> ), ספירה כללית ( 1000 ב- 1 מ"ל).
מחנות נוער ​​​
קוליפורמים( 10 ), פסאודומונס אארוגינוזה ( 1>),  סטפילוקוקוס אאראוס ( עד 5).  ​ בריכות שחיה, מקוואות​
*קוליפורמים (  1>,  ב- 250 מ"ל ) , קוליפורמים צואתיים (  1>,  ב- 250 מ"ל ), סטרפטוקוקים צואתיים (  1>,  ב- 250 מ"ל ), פסאודומונס אארוגינוזה (  1>,  ב- 250 מ"ל ), קלוסטרידיום מחזרי סולפיט (  1>,  ב- 50 מ"ל )​​ מי שתייה במיכלים (בקבוקים )​
קוליפורמים צואתיים  (עד 1000 בבדיקה בודדת ) (E.Coli  לפי דרישה )​ נחלים​
קוליפורמים צואתיים (50/10)- ע"פ הנחיית המחלקה לבריה"ס.​ קולחין
קוליפורמים צואתיים (1>),  פסאודומונס (1>), ספירה כללית (ב- 1 מ"ל עד 200), לגיונלה (1>) ב 100 מ"ל​ בריכות זרמים​​
לפי דרישת הלקוח​ שונות​
  

 

​המעבדה למיקרוביולוגיה של מזון

מעבדת המזון מהווה חלק ממערך הפיקוח על הייצור, הטיפול והשיווק של המזון. רוב הבדיקות מקורן בפיקוח השוטף של לשכת הבריאות במחוז ירושלים הכולל:  פיקוח, רישוי עסקים ובדיקות הקשורות  להרעלות  מזון ולתלונות ציבור. המעבדה מקבלת בדיקות גם מלקוחות פרטיים בעיקר מפעלי מזון. המעבדה עובדת תחת הבטחת איכות לפי תקן ISO 17025. שיטות הבדיקה הן לפי תקנים ישראליים (ת"י), תקני ISO ובשיטות FDA בינלאומיות סטנדרטיות.
 
במעבדה בודקים גם איכות מיקרוביולוגית של ירקות שונים המיובאים מהרשות הפלשתינית (פיצו"ח)
 רשימת בדיקות
 
​בדיקה התקן
ספירה כללית של חיידקים אאירובים​ ת"י 885/3 
ספירה כללית של חיידקים אאירובים-מוצרי חלב​ ת"י 526
קוליפורמים​ ת"י 885/4​
קוליפורמים במוצרי חלב​ ת"י 550​
סטפילוקוקוס אוראוס קואגולז חיובי​ ת"י 885/6​
סלמונלה​ ת"י 885/7​
עובש ושמרים​ ת"י 885/8​
עובש ושמרים – מוצרי חלב​ ת"י 1242​
קלוסטרידיום מחזרי סולפיט וקלוסטרידיום פרפרינגס​ ת"י 885/9​
סטרפטוקוק פקאלי​ ת"י 885/5​
ליסטריה מונוציטוגנס איכותית​ USDA/FSIS chapter  8 ​
ליסטריה מונוציטוגנס איכותית למוצרי חלב​ FDA chapter  10   ​
בצילוס צראוס​ FDA chapter  14 ​
נבגים מזופילים​ ת"י 885/11​
חיידקי חומצת חלב​ ת"י 885/14​
E.coli​ ת"י 885/12​
E.coli שיטת MPN ISO 16654​
ירקות ופירות טריים (פיצו"ח)​ שיטת בית  - In house​
כושר השתמרות (שימורים)​ ת"י 143​
  
לחץ לגרסת הדפסהגרסת הדפסה