המחלקה לתזונה מתמקדת בתחומים הקשורים הן בתזונת האוכלוסייה הבריאה והן בתזונת האוכלוסייה הסובלת ממחלות שונות והזקוקה להזנות מיוחדות.
פעילויות המחלקה מתבצעות תוך שיתוף פעולה עם גופים נוספים ממשרד הבריאות ומחוצה לו, מתוך ראייה רחבה כי התזונה היא חלק בלתי נפרד ממכלול הנושאים המקיפים את בריאות האדם.
מטרות
- הבטחת תזונה: לקדם סביבה המאפשרת גישה לתזונה הולמת, ומעודדת את החברה לבחור במזון הקשור בבריאות.
- הבטחת תזונה לאוכלוסיות מיוחדות: לאפשר הזנה ברוח ההנחיות לקבוצות באוכלוסייה שאינן מסוגלות לבצע בחירה מודעת של תזונה.
- בטיחות מזון: להגן על בריאות האזרחים על-ידי הבטחת אמינות העוסקים בשרשרת המזון בשלבי הייצור, השינוע, השיווק, הצריכה והייבוא.
- איכות מזון: להגן על האותנטיות והסטנדרטים המחייבים מזון ושירותי הזנה.
- הבטחת מזון: להגן על מצבם התזונתי של האזרחים תוך הבטחת נגישותם למזון ברמה נאותה בכל עת, כולל בשעת חירום.
- ידע איתור ומניעה תזונתיים: לאסוף מידע על הרכב המזון הישראלי ועל המצב התזונתי של האוכלוסייה בארץ ולאתר אוכלוסיות בסיכון ואוכלוסיות עם צרכים ייחודיים.
תפקידי המחלקה
קביעת מדיניות וקידום התזונה במדינת ישראל. מדיניות התזונה במדינת ישראל נקבעת לכלל האוכלוסייה באמצעות מגוון פעילויות:
- קביעת נהלים והנחיות לשירותי הזנה, תזונה ודיאטה וספקי שירותים.
- השתתפות פעילה בוועדות ומועצות שונות בנושאי תזונה.
- קביעת סלי מזון ותזונה לאוכלוסיות שונות.
- קידום התזונה באוכלוסיות חלשות ובפגיעים תזונתית.
- מניעת חסרים או עודפים ברכיבי תזונה באוכלוסייה ובקרתם.
- קביעת נהלים להזנה בשעת חירום.
מתן מידע בנושאי תזונה
ריכוז המידע על המצב התזונתי של האוכלוסייה מבוסס על סקרים ונתונים אפידמיולוגיים תזונתיים כמו סקרי מצב בריאות ותזונה (מב"ת)
עידוד מחקר
- עידוד מחקר ישומי והערכתי בתחומים הקשורים לתזונה כמו ביולוגיה, בריאות, חינוך, התנהגות, שיווק, פיתוח מוצרי מזון, תפריטי תזונה וציוד להכנת מזון.
- מעורבות בהכשרה ורישוי אנשי מקצוע בתחום התזונה.
- לימודי תזונה בבתי ספר לרפואה, לסיעוד ולמקצועות הפרא-רפואיים.
תקשורת והסברה
מתן מידע ומענה לפניות של העיתונות הכתובה והמשודרת, אנשי מקצוע מתחום הרפואה והתזונה ואזרחים מהשורה.
